Taiwan’s unique catering culture -“flowing water feast”
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- Опубликовано: 30 мар 2025
- You can hear a helper holding a dish of a delicious cuisine and yelling at an outdoor party held in a tent, “Hot! Excuse me.” Many people enjoy having Taiwanese food in a tent set up on the street where the traffic is busy. This is Taiwan’s unique catering culture.
No matter if it is a wedding, funeral, someone’s retirement or your neighbor finishing his military service, people always celebrate different occasions by holding an outdoor party. Because the food is served one course after another like water flowing, we also call it a“flowing water feast” in Taiwanese.
For foreign friends, a Taiwanese outdoor party is a very special way to treat guests. Do you know how to introduce our one-and-only catering culture the next time you talk about this with your foreign friends?
2:48興旺辦桌～
OMG-.-
看得我直流口水!!!
很澎派的辦桌
回念小時候的場景 👍👍👍
真的！
Где городе?
Я не понял английского.только русские пиши.
@@АлександрЛисовин-б9л It's Taiwan
全是好食材，流口水！
素食
真的好吃喔
傳統辦桌吃好吃飽喝足，餐廳好看吃氣氛吃不飽，回家路上要吃宵夜或吃泡麵！
好吃飽喝足還能打包回家吃~~哈哈!
你去跟輔大陳若儀講, 人家要開記者會了
16:41 哈哈
食材都是好貨👍
您真內行
好純樸...我喜歡! 👍
台灣總舖師加油，讚！！
說真的龍蝦怎吃還是冷盤沾白醋最好吃🤣🤣
我也覺得這樣
真的，現在都沒有這種吃法😊😊
我吃過很多辦桌，沒吃過這麼高級的 ! 這根本太豪華拉 ! !
現在只能在鄉下能吃得到了!
讚喔～都是最新鮮食材。
都是活物
看起來很好吃
日本朋友來台灣
無敵超愛台灣辦桌的美味
大尾鱸鰻 讚啦！
看起來好好吃 😋 餓了
食材真的太棒了🤤🤤🤤
真的很好吃😋
All expensive and fresh ingredients
夭壽 光是片頭 食材就很有看頭
鱸鰻辦桌菜真是牛啊⋯⋯
真的~霸氣十足
我小時候吃路邊的婚宴辦桌，沒有一人可以夾一兩塊肉的龍蝦，但一人會有一尾約20公分的超大明蝦(斑節蝦)，
現在物價上漲了~
作为福建人 传统的喜宴 最好吃了😋 看见台湾同胞也是这样的酒席很亲切！
可惜！
台灣這種流水席文化要漸漸消失了
台灣現在辦婚宴都在餐廳 飯店居多
有和你福建一樣嗎
@@林局-w2k 差不多
@@曾建國-n8k 我们福建这边传统的也少了
@@林清隆-g8n 台灣和中國文化一樣，是政治在亂搞
可以請問這是哪家辦桌公司嗎？看起來太美味了
只知道叫嘉義阿宏師
這才是真正的珍味龍蝦，不是寄生蟲滿滿的螯蝦。
您真內行
波士頓龍蝦也是螯蝦，你以前沒臭過，所以你這種刻意針對是明顯仇中罷了。
看了超餓
貭素很好的食材
真正下重本的好料
很棒的台灣辦桌，乾淨衛生美味
Lol! They all have auto-clean hands - no gloves required.
其實在餐廳後廚也是這樣處理
只是你看不到餐廳廚房的製作過程
而辦桌製作全程都讓人看到
如此而已
請問在鱸鰻袋子裡放什麼？白色粉抹 是鹽嗎
應該是因為鹽可以去黏膜
很豪华呢
好澎派….
請問1:50秒加的是什麼
我也想知道
加下去水馬上變乳白，鱸鰻馬上掙扎，個人覺得不是什麼好東西就對了
應該是鹽吧
鰻魚 泥鰍...之類的很怕鹽~主要是清除外面那層黏液
就算不是鹽~喜宴的辦桌不敢加些啥不好的東西啦
萬一賓客吃了怎樣......那總鋪師就要收起來了
50-60年前香港都盛行到會宴現在巳沒有了,只有新界圍村神功節日還有盤菜宴,不過只是制作好送來每桌作加熱後進食
圍村不是都吃盆菜嗎？香港宴席結婚尾牙等等我覺得菜色變化不大～但有些用料質素真的不錯⋯⋯
영상 잘보고 갑니다 👍👍👍
这办桌也太澎湃了吧，能吃到痛风
Great 👍
切冷盤為啥不戴手套🧤⋯？
料多實在
炸白鰻、蓮子米糕、龍蝦冷盤、燉鱸鰻、烏魚子、紅蟳。。好多上好的食材🙂
看得真仔細~好像妳就在現場~哈哈
超彭拜，餓了
想了解是哪位總鋪師 跪求訊息🙏🙏🙏
只知道是嘉義那邊的總舖師，不知道詳細資料
很多菜我在北部沒吃過
這應該是南部才會有的菜色，現在也已經很少見了！
您好！請問有辦桌師傅的聯絡方式嗎？
+l1
這一桌預算多少，大家猜猜！
@@謝正榮-g1t 沒看到其他的菜色，食材自己採買的價格差不多13000，給總鋪師全包差不多16000
這一定是在南部
看了一些户外傳統辦桌~已經西元2021年了~衛生習慣還是沒變嗎?~手套不戴徒手抓~希望能跟上時代的腳步~衞生第一
吃辦桌，吃出問題的，很少聽聞。
很想知道片中一桌辦多少錢
1萬2
靓
就喜歡這個味
消失中
板主 可否告知怎麼連系上這個總舖師 謝謝 阿里阿豆
我同梯基隆人(陳姓望族).他與新娘子的婚宴全程都是跟海有關.
真是見識到了!
尤其有一道龍蝦沙西米..那龍蝦肉在桌上盤中還在丟丟動動抽抽..
跟韓國的透抽在口中捲動一樣的感覺
@@FoodAdventure 那是在餐廳飯店才能吃得到.辦桌師傅怎麼可能養龍蝦?
因為場地關係吧!真希望能再吃一次同梯的.活龍蝦
不要誤會!我不是壞心眼.而是同梯和我都是當爺爺級了.兒娶兒媳婦.女兒生孩當外公.
怎不好?同梯的新娘車是我開的.賓士6000.
除了美食
還傳達了南部人的人情味
現在越來越少見了！
請問左营什麼地方可否告知
這是在嘉義
From indonesia ❤️amazing vidios 👍
有誰知道鱸鰻倒入白色是什麼東西，鱸鰻自動黏液脫落？？？？？
請求總鋪師的連絡方法，謝謝
抱歉，目前我也沒有廚師的連絡方式，只知道是嘉義方面的廚神
How to breed eel fish farm please?
The traditional foods are yummyly heavens!
請問辦桌是哪一個師傅 可以介紹一下嗎
只知道是嘉義的阿宏師，沒有連絡資料
現在一萬八也吃不到新鮮食材又有龍蝦
真彭派
一桌多少看起來不錯
大約1萬2
@@FoodAdventure 南部這樣也算划算了
the foods are clean?
我還記得殺龍蝦的時候姨丈還拿著冰塊去接龍蝦的血水加白酒 然後冰起來很像果凍一樣
ruclips.net/video/JNftc-hxbKE/видео.html
其實那個是尿
@@羊來了-f9q 那就是血
@@42owen39 是尿
我光看它滴占板上用水沖不掉還要用手用力撥才撥得掉就能想像吃下肚是什么狀況了
水腳
這樣一桌
北部至少一萬六起跳吧
龙虾就那么点啊，一人一片
還有很多道佳餚
像這樣子一桌大概多少錢？
台幣1萬2
@@FoodAdventure 價錢實在，食材高檔。
@@fryang888 您是行家!
真的覺得婚宴會館有八成比不上流水席
真的
場地高級但吃得普通vs路邊搭棚子但吃超好，每個人選擇不同，我選擇吃得好
請問那個冰卷是小卷嗎?
是的
@@FoodAdventure 這桌真讚...
朋友嫁女兒的歸寧喜宴
其實龍蝦只是吃派，吃大明蝦才是夠明智
不戴手套不戴手套～那你們吃日本料理有看過師傅捏壽司時戴手套的嗎？你不去說～真希望跟你們同桌～你們不吃我吃🤣🤣🤣還能打包回家煮菜尾
哈哈🤣👍
請問有沒有總鋪師聯絡方式
抱歉，只知道是嘉義那邊的總舖師
@@FoodAdventure 謝謝
佛跳牆白菜滷
這叫現代辦桌，不是古早味那種了
龍蝦的蝦膏都弄掉好浪費啊
其實那個蝦頭裡面還有許多肉!
蝦頭大家都不拿.不好意思拿.
我喝酒愛啃骨頭.總想拿.偏偏被阿娜答拍頭!
這樣辨一桌多少錢？
大約1萬二
В полне себе бюджетное свадебное застолье 🤔
好奇這桌的費用是多少…
一桌一萬二
奢華的海鮮食物我比較喜歡龍膽石斑和龍虎斑，平價的海鮮食物我比較喜歡虱目魚
我都喜歡~哈哈
@@FoodAdventure 我是不喜歡吃油魚和傳統吳郭魚，那你會不會喜歡吃吳郭魚
@@889sa 吳郭魚用煎的還行!
@@FoodAdventure 我只是怕吳郭魚的土味，也感覺有的吳郭魚會在爛泥巴水裡面
這個沒有包個5000太對不起自己了
切熟食竟不帶手套不好吧
這一桌因該要上萬吧？
是的，要一萬多
Boa tarde parabéns com certeza uma delícia valeu fiquem com Deus e um forte abraço do Japão goiano a todos
這一桌要多少錢
一萬二
@@FoodAdventure 真本真料，一萬二不貴
應該是因為台灣南部（義義）物價比台北便宜
@@FoodAdventure 古早味的料理，一萬二不貴，料理中還藏著米其林三星的味道。
@@許立輝-b6q 內行的!
因為我兒子要娶妻了 想請他來辦桌 我住嘉義大林 麻煩一下 的下 3q
恭喜🎊🎉🎊🎈，目前我也沒有廚師的連絡方式，抱歉！
@@FoodAdventure 哦 謝謝
鱸鰻....牛，現在有錢也難買到，有些食材都變少或貴了，處理方式感覺不太尊重食材，只是辦桌就是這樣，就地制宜，而且這些懷舊習俗真的很少看到了
總舖師的用心才是最棒
用心感受就好，別嘴，只要台灣最好，用心感受，真相支持才是動力
鱸鰻不會現在有養殖的～以前台灣把鱸鰻列為保育類～後來是專家學者搞錯😂⋯⋯
磨刀霍霍向豬羊，，少殺生吧！😮😅
👍👍👍
Pashout out idol god bleess..
Unfortunately, cutting off the head of an eel doesn't kill it instantly because they are cold blooded animals. It would have been better if the person preparing it smacked the eels' heads between the eyes first.
And those lobsters guts 😱😭
一桌可能要3萬元上下
南部比較便宜~一桌約1萬5上下!
@@FoodAdventure 謝謝你
一萬二
謝謝您
沒錯兩萬也吃不到鲜的這是中部吧!以前才有龍蝦
Great friends, the food is delicious 👍👍
Live Cutting
Свадьба это хорошо
用碗蕩刀
就地取材
這才不是台灣的傳統辨卓……台灣的傳統辨卓油飯一定跟螃蟹一起
你應該也不是很清楚 那不是叫油飯 那個叫做紅蟳米糕 這家主人辦的也是傳統辦桌 只是更換了原始傳統的菜色
@@TO30678 我還能吃出來.什麼是油飯什麼是米糕
@@艹田人 有這樣規定油飯要跟螃蟹擺一起
很懷疑是不是臺灣人，有吃過辦桌嗎，油飯有加櫻花蝦，蒲燒鰻等等，
@@艹田人 外行人充內行，只是南北說法
Я поставил 8 лайки
真材實料的高級食材!! 但是全程徒手都沒戴手套 看了我不敢吃!!
是沒錯但是想想你自己或家人做一樣沒戴手套不見得乾淨哪裡去說不定還更髒
真希望跟你同桌🤣
👍🍾
鋁鍋似乎有毒
🌹💖👍👍
Хорошо Аллаһь У зиаотных отнял Разум. Только инстикт. Самосохранение
Так бытнас материли. Жёлтая расса живодёры. В китае жарять рыбу голова живая и хвость а середина пожаренная. Это ужасный. народ